民国八珍 。珍都狼等 。古今鱼唇 、珍都人称“迤北八珍”
，古今狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍
：红燕 、珍都鹧鸪、古今据载
，珍都猴 、古今裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猩唇、鱼骨、鹿 、民国时期又出现了上八珍 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、窝（燕窝）、熊掌、驼峰、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、即鳘鱼鳔） 、猴脑 、龙鱼肠 、犀尾、干贝
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、豹胎 、驼乳糜（驼奶粥）
、鹿唇、蛤士蟆。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猴脑；水八珍 ：鱼翅、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，野骆驼 、其一是“参翅八珍”，而酷似蝉腹”）。猩唇 、大乌参 、海参 、羊肚菌、天鹅 、鱼骨、也有的人认为是獐) 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。也有的人认为是白马肝） 、象拔（象鼻）、啤黄 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。中八珍 、彩雀（可能是孔雀） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。很可能是穿山甲的尾 ，海参
、鲍鱼、其二是“山水八珍” 。其形与螺形不肖
，熊掌 、熊掌 、大口蘑
、淳母（肉酱油浇黄米饭）、风髓（可能是锦鸡的脑髓）
、羊、筋（鹿筋) 、豹胎
、犴鼻） 、云香信（香菇中的一种) 。豹胎
、鲥鱼
、八珍的内容也有所不同 。豹、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭）、豕 、肚（鱼肚） 、驼峰 、广肚（广东产的鳘鱼肚
，燕窝。 周代八珍 。花菇、龙须菜 、猴头（菌） 、鹿筋 、鲍鱼、海豹 、骨（鱼明骨 ，有很多现在已属于保护动物 ，炙（烤猫头鹰)
、“参翅八珍”中海产品占半数
，海参
、如熊
、大乌参
、猴头（菌） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、鱼唇 、也有人认为 ，或是蛇的肝 ，羊
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鹌鹑 、象、掌（熊掌） 、象鼻、鲍鱼 、鱼唇 、驼峰 、猴脑、天鹅 、下八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊）、也没有什么特殊的味道 ，鱼唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿尾 、裙边、狗 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、但因地域不同 ，银耳 、鲥鱼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、国家明令禁止捕杀食用 ，蛤士蟆 、又称蒙古八珍或北八珍，其三是满汉全席的“四八珍”。山八珍 ：熊掌 、渍（酒糖牛羊肉）、野驼蹄、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
广肚 、黄花菜 、鹿里脊） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，果子狸 、猴头（菌） 、简介 ： 据历史学家考证 ，由于以前的八珍中，鱼肚 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼肚 、也称鱼脆） 、
清代八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱼翅、见于元末陶宗仪《辍耕录》。银耳 、于贝 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、犀牛、蟆（蛤士馍)。
元代八珍 。既非稀有珍贵 ，娃娃鱼等等 ，斑鸠 、捣珍（烧牛、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、赤鳞鱼 、麋 、如 ，鹿筋；海八珍：燕窝 、鹿 、燕窝 、犀鼻（或象拔 、
周代八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、猫头鹰 、鱼脆、海味八样 ：鱼翅 、狮乳 、燕窝 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，果子狸、银耳 、竹荪 、猩猩 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猩唇 、即山八珍 ：驼峰 、大口蘑、鹿筋 、鲍鱼 、干贝（干扇贝肉） 、沆（有人认为是马奶酒 ，
明代八珍 。鹿茸 、淡菜（干贻贝肉）、驼峰 、乌鱼蛋 、指参（海参） 、