3 、普通再从背部将虾剖开，食材料酒 、打造最后浇上薄芡汤汁即可。油 ，香菜末少许 、火腿末增加口感 ，造型更美观 。也可以用普通的饭碗来代替 。如果没有蛋挞模 ，盐1小匙 、虾去除虾线 ，剥去头 、
4 、将虾分别贴放于挞模内 。
4 、模具内不需要刷油 ，葱末 、鹌鹑蛋6个 、
2 、上海青6棵、
5 、
5、火腿末1大匙 、香油1匙 、
6 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。这样可以固定蛋黄的位置 ，铺上猪肉馅 ，
9 、盐腌渍20分钟入味 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、生抽1匙 、蚝油1匙
做法：
1 、
3 、
7 、
小贴士 ：
1 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条、高汤加水淀粉勾薄芡 ，打上鹌鹑蛋，
2、用香菜叶装饰一下 。将上海青烫熟摆盘，再撒上火腿末 。太瘦了口感会柴。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉1小勺 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蛋黄位于凹印内 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒1小匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。准备所需材料 。加葱姜、
盐 、高汤 、10 、中间用手指按一个小凹印 。淋少许香油 。猪肉馅里加入葱姜末 、料酒 、
8 、